P\u00f3 \u00e0 base de caf\u00e9, composto l\u00e1cteo: produtos modificados invadem prateleiras de supermercados e confundem consumidores desavisados. Mais baratos, podem, por\u00e9m, fazer mal \u00e0 sa\u00fade. Saiba como identific\u00e1-los.<\/p>\n
A alta nos pre\u00e7os dos alimentos, impulsionada por crises econ\u00f4micas, mudan\u00e7as clim\u00e1ticas e especula\u00e7\u00e3o de mercado, tem levado ind\u00fastrias a reduzir custos para manter a margem de lucro. Dessa forma, cresce a oferta de produtos que imitam os originais, mas s\u00e3o feitos com ingredientes mais baratos e com alto teor de aditivos. As mudan\u00e7as passam muitas vezes despercebidas pelo consumidor.<\/p>\n
Chamados de “alimentos fakes”, eles se parecem com produtos tradicionais, mas s\u00e3o misturas ou apresentam composi\u00e7\u00f5es diferentes dos originais. Recentemente, o “p\u00f3 para preparo de bebida \u00e0 base de caf\u00e9” ganhou destaque nas redes sociais, sendo apelidado de “caf\u00e9 fake” ou “cafake”. Em rea\u00e7\u00e3o, a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Caf\u00e9 (ABIC) alertou os supermercados e demais varejistas sobre a irregularidade do com\u00e9rcio de misturas ilegais e recomendou o n\u00e3o consumo de tais produtos pela popula\u00e7\u00e3o, diante do risco \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n
A bebida n\u00e3o \u00e9 a \u00fanica afetada. Produtos como composto l\u00e1cteo, que imitam leite, ou bebida l\u00e1ctea que imitam iogurte, tamb\u00e9m est\u00e3o \u00e0 venda em diversos locais.<\/p>\n
“O principal problema est\u00e1 na composi\u00e7\u00e3o desses produtos, que geralmente s\u00e3o de qualidade inferior e, muitas vezes, classificados como alimentos ultraprocessados”, explica Amanda da Silva Franco, professora adjunta do Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o Social do Instituto de Nutri\u00e7\u00e3o da Universidade Estadual do Rio de Janeiro (UERJ).<\/p>\n
“Muitos desses produtos cont\u00eam gorduras vegetais hidrogenadas, que s\u00e3o fontes de gorduras trans, associadas ao aumento do risco de doen\u00e7as cardiovasculares”, acrescenta Silva Franco, que tamb\u00e9m \u00e9 pesquisadora do N\u00facleo de Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o em Pol\u00edticas P\u00fablicas (Nucane).<\/p>\n
Nas prateleiras dos supermercados, produtos com embalagens semelhantes podem levar o consumidor ao erro. Para garantir escolhas alimentares mais conscientes e evitar comprar gato por lebre, os consumidores devem se familiarizar com a lista de ingredientes dos produtos. Elementos como a\u00e7\u00facar, amido modificado, gordura vegetal e aditivos como aromatizantes ou espessantes indicam que o alimento \u00e9 ultraprocessado.<\/p>\n