Exaltada como inova\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, dieta baseada no ritmo alimentar \u00e9 promovida como uma maneira r\u00e1pida de perder peso, evitar doen\u00e7as e aumentar a expectativa de vida. Alguns estudos, por\u00e9m, contestam tais promessas. <\/p>\n
Parece que todo mundo est\u00e1 aderindo ao jejum intermitente: celebridades, meu chefe, o namorado da amiga, minha m\u00e3e. O diretor-executivo do Twitter, Jack Dorsey, s\u00f3 come uma vez por dia: n\u00e3o toma caf\u00e9 da manh\u00e3, n\u00e3o almo\u00e7a e faz sua \u00fanica refei\u00e7\u00e3o entre 18h30 e 20h30.<\/p>\n
Apesar de o m\u00e9todo de Dorsey ser extremo demais (e n\u00e3o recomend\u00e1vel), o jejum intermitente vem sendo amplamente promovido com uma infinidade de livros que prometem “supercarregar a energia”, “otimizar o peso”, ativar as c\u00e9lulas-tronco” e “desacelerar o envelhecimento”.<\/p>\n
H\u00e1 tamb\u00e9m aplicativos que monitoram a janela de tempo do jejum intermitente e a perda de peso. Tudo isso \u00e9 parte de uma florescente ind\u00fastria global de dietas que gera 189 bilh\u00f5es de d\u00f3lares por ano.<\/p>\n
Apesar de o jejum ser, h\u00e1 muito, um ritual de purifica\u00e7\u00e3o para muitas culturas e religi\u00f5es (ainda que nesses casos voltado para o lado espiritual), sua chegada \u00e0 cena moderna de wellness<\/em> gera s\u00e9rios questionamentos em termos de sa\u00fade. Entre eles, por que seguir uma dieta cujos adeptos dizem ser boa para humanos porque se baseia no que faziam os primitivos ancestrais.<\/p>\n Acima de tudo, o que \u00e9 exatamente o jejum intermitente, e por que se deveria adot\u00e1-lo? Trata-se de padr\u00e3o alimentar que restringe a ingest\u00e3o de calorias a determinadas horas do dia ou dias por semana. H\u00e1, contudo, numerosas varia\u00e7\u00f5es.<\/p>\n Um dos exemplos mais comuns, popularizado pelo jornalista cient\u00edfico Michael Mosley, \u00e9 a dieta 5:2, onde se pode comer sem restri\u00e7\u00f5es por 5 dias da semana e limitar a ingest\u00e3o de calorias nos outros dois, em geral para 500 quilocalorias di\u00e1rias. Mosley afirma que a dieta curou sua diabetes tipo 2.<\/p>\n Em outro m\u00e9todo, a restri\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o por tempo limitado comprime a ingest\u00e3o para um per\u00edodo de algumas horas por dia (usualmente entre oito e dez horas). J\u00e1 o jejum em dias alternados, como o pr\u00f3prio nome sugere, limita a ingest\u00e3o cal\u00f3rica a dia sim, dia n\u00e3o.<\/p>\n H\u00e1 ainda vers\u00f5es mais extremas, incluindo a chamada “dieta dos guerreiros”, que alterna entre 20 horas de pouca alimenta\u00e7\u00e3o e quatro horas em que se pode comer sem limites. Esse caso, por\u00e9m, n\u00e3o chegou a ser estudado, uma vez que n\u00e3o \u00e9 recomendado por nenhum profissional de sa\u00fade.<\/p>\n A ideia central do jejum intermitente \u00e9 dar ao corpo tempo suficiente para reduzir o n\u00edvel de insulina entre as refei\u00e7\u00f5es, permitindo \u00e0s c\u00e9lulas adiposas liberarem o a\u00e7\u00facar armazenado para ser utilizado como energia.<\/p>\n O fervor de positividade em torno da dieta aumentou exponencialmente ap\u00f3s uma s\u00e9rie de estudos de sucesso realizado com ratos, que tiveram perda de peso e melhoras na press\u00e3o sangu\u00ednea, colesterol e n\u00edveis de glicose no sangue, e at\u00e9 reduzindo o risco de diabetes tipo 2 e c\u00e2ncer.<\/p>\n Mas, ao contr\u00e1rio dos ratos de laborat\u00f3rio, \u00e9 muito mais dif\u00edcil seres humanos seguirem regras r\u00edgidas de dieta, o que, em parte, tem dificultado os estudos de longo prazo.<\/p>\n T\u00e3o eficaz quanto dietas tradicionais<\/strong><\/p>\n Um dos estudos mais recentes sobre jejum intermitente, publicados no portal cient\u00edfico Cell Metabolism, conclui que restringir a alimenta\u00e7\u00e3o a uma janela de dez horas di\u00e1rias traz benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade dos obesos com alto n\u00edvel de colesterol, \u00edndices elevados de glicose no sangue e press\u00e3o alta. Ap\u00f3s tr\u00eas meses, os participantes do estudo \u2013 a quem foi pedido que n\u00e3o mudassem suas dietas \u2013 perderam em torno de 3% da gordura do corpo e 4% da gordura visceral no abd\u00f4men.<\/p>\n Isso parece sugerir que um m\u00e9todo de jejum de ritmo circadiano 10:14 (comer entre 08h00 e 18h00, por exemplo) seria eficaz para os pacientes de s\u00edndrome metab\u00f3lica, mas a quest\u00e3o \u00e9 que o estudo foi realizado com apenas 19 participantes durante tr\u00eas meses.<\/p>\n Isso \u00e9 simplesmente “pouco demais e breve demais”, aponta Tilman K\u00fchn, epidemiologista nutricional do Centro Alem\u00e3o de Pesquisa do C\u00e2ncer. Em sua opini\u00e3o, faltou nesse estudo a compara\u00e7\u00e3o \u2013 crucial \u2013 com as dietas convencionais de redu\u00e7\u00e3o de calorias. “Minha interpreta\u00e7\u00e3o \u00e9 que os participantes simplesmente se beneficiaram de um apoio diet\u00e9tico profissional.”<\/p>\n Satchidananda Panda \u00e9 professor do Instituto Salk e coautor do estudo. Apesar de admitir que “ainda \u00e9 necess\u00e1rio pesquisar mais” para estabelecer se a restri\u00e7\u00e3o do per\u00edodo alimentar ou o jejum intermitente pode realmente ajudar a reverter problemas causados pelas dietas insalubres, ele afirma que foi poss\u00edvel descobrir que o jejum 10:14 faz dormir melhor e se sentir mais descansado pela manh\u00e3. Panda \u00e9 autor de um livro cujo subt\u00edtulo \u00e9 “perca peso, supercarregue suas energias e transforme sua sa\u00fade da manh\u00e3 \u00e0 meia-noite”.<\/p>\n Pesquisas anteriores, por\u00e9m, conclu\u00edram que o jejum intermitente n\u00e3o \u00e9 mais eficaz para a perda de peso ou a melhora dos n\u00edveis de insulina do que uma dieta convencional de redu\u00e7\u00e3o de calorias.<\/p>\n Outro estudo recente coliderado pelo alem\u00e3o K\u00fchn, realizado durante um per\u00edodo de 50 semanas, comparou uma dieta intermitente 5:2 com outra de redu\u00e7\u00e3o cont\u00ednua das calorias, onde os participantes reduziram a ingest\u00f5es cal\u00f3ricas em 20%, al\u00e9m de um terceiro grupo que n\u00e3o modificou sua dieta.<\/p>\n Os pesquisadores conclu\u00edram que tanto o jejum intermitente quanto a redu\u00e7\u00e3o cal\u00f3rica ocasionaram em perda de peso e gordura, em compara\u00e7\u00e3o ao grupo de controle. Alguns indicadores de sa\u00fade, como n\u00edveis de insulina e de lip\u00eddios, tamb\u00e9m melhoraram. Os resultados foram quase id\u00eanticos nas duas dietas.<\/p>\n “N\u00e3o encontramos prova alguma de um efeito maior ou de maiores benef\u00edcios do jejum intermitente”, declarou K\u00fchn \u00e0 DW. “Foi igualmente eficaz, se comparado a uma dieta tradicional moderada de redu\u00e7\u00e3o de calorias.”<\/p>\n K\u00fchn ressala que “jamais confiaria em apenas um estudo”. Por\u00e9m duas outras pesquisas comparativas de cerca de um ano de dura\u00e7\u00e3o, realizadas na Noruega e na Austr\u00e1lia na mesma \u00e9poca, igualmente chegaram a conclus\u00e3o de que o jejum intermitente 5:2 n\u00e3o \u00e9 mais eficaz do que a dieta de redu\u00e7\u00e3o cal\u00f3rica.<\/p>\n Quest\u00e3o de simplicidade<\/strong><\/p>\n Por sua vez, Satchidananda Panda acredita que um dos grandes atrativos do jejum 10:14 \u00e9 o fato de ser mais f\u00e1cil de ser seguido do que outras formas de jejum intermitente ou dieta convencional. “Mesmo se os dois m\u00e9todos geram resultados semelhantes, por que algu\u00e9m preferiria algo dif\u00edcil de cumprir?”, questiona.<\/p>\n O problema com as proezas alegadas pelos estudos de escala reduzida e livros sobre jejuns intermitentes \u00e9 que, assim como muitas dietas da moda, o jejum \u00e9 apresentado como uma solu\u00e7\u00e3o miraculosa, quando, na verdade, o aspecto cient\u00edfico n\u00e3o est\u00e1 t\u00e3o claro.<\/p>\n “Se algu\u00e9m achar que um jejum intermitente est\u00e1 funcionando, ent\u00e3o eu diria que \u00e9 um bom m\u00e9todo para ele ou ela. Mas, n\u00e3o \u00e9 uma solu\u00e7\u00e3o universal para os problemas de sa\u00fade de todo mundo”, observa K\u00fchn.<\/p>\n \u00c0 luz dos indicadores dispon\u00edveis, ele acha que a comunidade cient\u00edfica deveria, antes, considerar medidas pol\u00edticas como uma maneira de prevenir obesidade e h\u00e1bitos alimentares insalubres (como o imposto sobre o a\u00e7\u00facar no Reino Unido), em vez de apelar para que os indiv\u00edduos mudem seus h\u00e1bitos alimentares.<\/p>\n Cr\u00e9dito: Deutsche Welle Brasil \u2013 dispon\u00edvel na internet 24\/12\/2019<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Exaltada como inova\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, dieta baseada no ritmo alimentar \u00e9 promovida como uma maneira r\u00e1pida de perder peso, evitar doen\u00e7as e aumentar a expectativa de vida. Alguns estudos, por\u00e9m, contestam tais promessas. 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