{"id":91976,"date":"2024-09-25T04:15:59","date_gmt":"2024-09-25T07:15:59","guid":{"rendered":"https:\/\/asmetro.org.br\/portalsn\/?p=91976"},"modified":"2024-09-24T19:13:23","modified_gmt":"2024-09-24T22:13:23","slug":"de-bem-com-a-vida-alimentos-podem-ser-aliados-contra-a-inflamacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/asmetro.org.br\/portalsn\/2024\/09\/25\/de-bem-com-a-vida-alimentos-podem-ser-aliados-contra-a-inflamacao\/","title":{"rendered":"De Bem com a Vida: Alimentos podem ser aliados contra a inflama\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"
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Alimentos podem ser aliados contra a inflama\u00e7\u00e3o; confira quais se destacam em pesquisas<\/strong><\/em><\/h4>\n
N\u00edveis elevados de inflama\u00e7\u00e3o aumentam o risco de diversas doen\u00e7as; embora n\u00e3o exista uma dieta espec\u00edfica que resolva a situa\u00e7\u00e3o por si s\u00f3, o padr\u00e3o alimentar tem papel importante na preven\u00e7\u00e3o do problema<\/h5>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/header>\n
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Especialistas \u00e0s vezes descrevem a inflama\u00e7\u00e3o como um mal necess\u00e1rio. Por um lado, essa resposta essencial do sistema imunol\u00f3gico<\/strong> protege voc\u00ea e ajuda seu corpo a se curar de doen\u00e7as, embora nem sempre seja agrad\u00e1vel: geralmente causa sintomas como vermelhid\u00e3o, incha\u00e7o e dor.<\/p>\n

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Mas quando os n\u00edveis de inflama\u00e7\u00e3o permanecem altos por meses ou anos seguidos \u2013 mesmo na aus\u00eancia de amea\u00e7as \u2013 isso pode prejudicar a sa\u00fade. A inflama\u00e7\u00e3o cr\u00f4nica n\u00e3o tratada pode aumentar o risco de problemas s\u00e9rios, como c\u00e2ncer<\/strong>, doen\u00e7as cardiovasculares, artrite e problemas metab\u00f3licos como diabetes<\/strong> tipo 2.<\/p>\n

A inflama\u00e7\u00e3o cr\u00f4nica \u00e9 dif\u00edcil de diagnosticar, em parte porque os sintomas podem variar muito e n\u00e3o h\u00e1 um teste que possa diagnostic\u00e1-la de forma confi\u00e1vel.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Dietas ricas em alimentos altamente processados e a\u00e7ucarados<\/strong> est\u00e3o conectadas \u00e0 inflama\u00e7\u00e3o cr\u00f4nica, enquanto o consumo de certos alimentos saud\u00e1veis \u2013 frutas frescas, vegetais, fibras e certas gorduras \u2013 demonstrou ajudar a cont\u00ea-la. Aqui est\u00e3o os alimentos com benef\u00edcios anti-inflamat\u00f3rios comprovados.<\/p>\n

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Vegetais, especialmente as folhas verdes<\/strong><\/h4>\n<\/div>\n

Sean Spencer, gastroenterologista e m\u00e9dico-cientista da Universidade de Stanford, diz que a fibra nos vegetais \u00e9 essencial para alimentar o microbioma intestinal, que sinaliza ao sistema imunol\u00f3gico para manter a inflama\u00e7\u00e3o baixa. Os antioxidantes nos vegetais tamb\u00e9m podem ajudar a reduzir a inflama\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Tami Best, nutricionista em Rochester, Nova York, recomenda vegetais de folhas verdes como espinafre, couve, br\u00f3colis, acelga e r\u00facula, que s\u00e3o ricos em antioxidantes.<\/p>\n

E vegetais ricos em apigenina \u2013 um tipo de composto vegetal chamado flavonoide que tem propriedades anti-inflamat\u00f3rias \u2014 tamb\u00e9m s\u00e3o \u00fateis, afirma Tami. Entre eles est\u00e3o aipo, cenoura e salsa.<\/p>\n

Barbara Olendzki, professora associada de medicina na UMass Chan Medical School que desenvolveu uma dieta anti-inflamat\u00f3ria, informa que a maioria das pessoas n\u00e3o consome vegetais suficientes, mas h\u00e1 maneiras f\u00e1ceis de incorpor\u00e1-los ao dia a dia.<\/p>\n

Ela recomenda misturar cebolas, espinafre e tomates nos ovos ou adicionar cenouras raladas ou folhas verdes no molho de macarr\u00e3o.<\/p>\n

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Frutas, principalmente as silvestres<\/strong><\/h4>\n<\/div>\n

Frutas s\u00e3o outro grupo de alimentos anti-inflamat\u00f3rios ricos em fibras e antioxidantes, informa Tami. Ela observa que cerejas e frutas silvestres, particularmente mirtilos, s\u00e3o ricas em flavonoides que combatem a inflama\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Ela tamb\u00e9m aconselha comer frutas c\u00edtricas porque s\u00e3o ricas em vitamina C, um antioxidante que protege as c\u00e9lulas contra a oxida\u00e7\u00e3o, o que pode levar \u00e0 inflama\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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Leguminosas<\/strong><\/h4>\n<\/div>\n
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Nate Wood, m\u00e9dico e diretor de medicina culin\u00e1ria na Escola de Medicina de Yale, avisa que feij\u00f5es<\/strong>, lentilhas, edamame, tofu e outros alimentos \u00e0 base de leguminosas podem ser poderosos combatentes da inflama\u00e7\u00e3o porque s\u00e3o ricos em fibras e antioxidantes.<\/p>\n

Leona West Fox, nutricionista funcional em Santa Monica, Calif\u00f3rnia, conta que as leguminosas n\u00e3o s\u00e3o apenas ben\u00e9ficas para o microbioma intestinal, mas tamb\u00e9m s\u00e3o ricas em vitaminas e minerais como folato e magn\u00e9sio, que alguns sugerem estar associados \u00e0 redu\u00e7\u00e3o da inflama\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

As leguminosas s\u00e3o vers\u00e1teis, lembra Tami. Adicione-as a uma sopa ou salada, aprecie-as sozinhas ou fa\u00e7a um homus ou pasta de feij\u00e3o preto para combinar com vegetais. Ou asse gr\u00e3os-de-bico com um pouco de azeite de oliva<\/strong> e temperos de sua escolha para um lanche saud\u00e1vel, acrescentou ela.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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C\u00farcuma e outras especiarias<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

Especiarias podem ser outro combatente da inflama\u00e7\u00e3o, embora a maioria das pessoas normalmente n\u00e3o consuma grandes volumes delas.<\/p>\n

A curcumina, composto encontrado na c\u00farcuma, tem sido associada \u00e0 redu\u00e7\u00e3o da inflama\u00e7\u00e3o em animais. Estudos ainda mostraram que especiarias como gengibre, cardamomo e alho tamb\u00e9m podem ajudar com a inflama\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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Alimentos fermentados<\/strong><\/h4>\n<\/div>\n
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Itens fermentados, como iogurte, parecem ter papel contra a inflama\u00e7\u00e3o. Vale evitar tipos ado\u00e7ados.  Foto: Igor Dudchak\/Adobe Stock<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/figure>\n
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Em um pequeno estudo, publicado em 2021, pesquisadores dividiram 36 adultos saud\u00e1veis em dois grupos: um que foi instru\u00eddo a comer uma dieta rica em alimentos fermentados, enquanto o outro tinha uma dieta rica em fibras. No final do estudo, o grupo que comeu mais alimentos fermentados viu n\u00edveis consistentemente reduzidos de inflama\u00e7\u00e3o, enquanto o outro grupo viu resultados variados, dependendo do estado do microbioma intestinal no in\u00edcio do estudo.<\/p>\n

Ainda assim, Wood ressalta que mais pesquisas s\u00e3o necess\u00e1rias para saber se comer alimentos fermentados pode reduzir significativamente a inflama\u00e7\u00e3o. Apenas evite alimentos fermentados como certos iogurtes e kombuchas que cont\u00eam a\u00e7\u00facares adicionados, orienta Spencer.<\/p>\n

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\u00c1cidos graxos \u00f4mega-3<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n

Estudos sugerem que os \u00e1cidos graxos \u00f4mega-3 tamb\u00e9m podem combater a inflama\u00e7\u00e3o. Wood diz que essas gorduras<\/strong> saud\u00e1veis podem ajudar a produzir mol\u00e9culas chamadas resolvinas e protectinas, que \u201cparecem reduzir os n\u00edveis de inflama\u00e7\u00e3o\u2019, explica, \u201cembora os pesquisadores ainda estejam investigando como\u201d.<\/p>\n

Alguns dos alimentos ricos em \u00e1cidos graxos \u00f4mega-3 s\u00e3o peixes gordurosos (salm\u00e3o<\/strong>, arenque, cavala, atum), ovos, castanhas (principalmente nozes) e sementes (como linha\u00e7a e c\u00e2nhamo). West Fox recomenda espalhar uma colher de sopa de manteiga de nozes em fatias de ma\u00e7\u00e3 ou polvilhar sementes de linha\u00e7a mo\u00eddas em iogurte, aveia ou salada.<\/p>\n

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Caf\u00e9 e ch\u00e1<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n

Caf\u00e9<\/strong> e ch\u00e1 s\u00e3o ricos em antioxidantes, ent\u00e3o consumi-los com modera\u00e7\u00e3o pode ajudar a reduzir a inflama\u00e7\u00e3o, afirma Wood.<\/p>\n

Em um estudo de 2015 com cerca de 1.700 adultos brancos mais velhos, descobriu-se que bebedores regulares de caf\u00e9 tinham n\u00edveis mais baixos de certos marcadores inflamat\u00f3rios do que aqueles que n\u00e3o bebiam caf\u00e9 regularmente.<\/p>\n

S\u00f3 tome cuidado com a adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar, aconselha Olendzki.<\/p>\n

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Conclus\u00e3o<\/strong><\/h3>\n<\/div>\n

Como v\u00e1rios nutrientes podem ajudar a reduzir a inflama\u00e7\u00e3o de diferentes maneiras, quem quer combat\u00ea-la deve se concentrar em consumir uma grande variedade de frutas, vegetais, fibras, \u00f4mega-3 e outros alimentos anti-inflamat\u00f3rios, resume Wood. Ele recomenda comer pelo menos 30 alimentos diferentes por semana.<\/p>\n

De fato, n\u00e3o existe um alimento ou produto m\u00e1gico que acabe com a inflama\u00e7\u00e3o por si s\u00f3<\/strong>, mas Spencer garante que h\u00e1 muitas op\u00e7\u00f5es de menu saud\u00e1veis e deliciosas que podem ajudar \u2013 e incentiva as pessoas a encontrarem as op\u00e7\u00f5es de que mais gostam. <\/strong>H\u00e1 todo um universo de sabores al\u00e9m dos alimentos processados, acrescenta ele. \/ <\/strong><\/p>\n

Cr\u00e9dito: Jillian Pretzel (The New York Times com tradu\u00e7\u00e3o de Renato Prelorentzou) \/  O Estado de S\u00e3o Paulo – @ dispon\u00edvel na internet 25\/9\/2024<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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