![\".\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/ichef-1.bbci.co.uk\/news\/624\/cpsprodpb\/784C\/production\/_93769703_763651cc-79a6-461b-be62-505eb3e9a5fb.jpg?resize=549%2C549\")
<\/span><\/figure>\nA FSA diz ainda n\u00e3o estar claro quanta acrilamida pode ser tolerada pelo corpo humano, mas acredita que estamos ingerindo essa subst\u00e2ncia em excesso.<\/p>\n
A ag\u00eancia recomenda fazer pequenas mudan\u00e7as na forma de preparo da comida, como cuidar para que alimentos como p\u00e3o e tub\u00e9rculos fiquem dourados ao frit\u00e1-los, ass\u00e1-los ou torr\u00e1-los.<\/p>\n
A FSA tamb\u00e9m recomenda que batatas n\u00e3o sejam guardadas na geladeira, porque seus n\u00edveis de a\u00e7\u00facar aumentam com a baixa temperatura, potencialmente elevando a quantidade de acrilamida produzida no cozimento. \u00c9 melhor mant\u00ea-las em um ambiente escuro e fresco, a uma temperatura acima de 6\u00baC.<\/p>\n
A ag\u00eancia tamb\u00e9m afirma ser importante seguir \u00e0 risca as instru\u00e7\u00f5es ao aquecer ou assar batatas e pizzas no forno e levar uma dieta balanceada, com cinco por\u00e7\u00f5es de vegetais e frutas por dia, al\u00e9m de alimentos com carboidrato.<\/p>\n
Qual \u00e9 o risco?<\/h2>\n
Os poss\u00edveis efeitos da ingest\u00e3o excessiva de acrilamida s\u00e3o um aumento do risco a longo prazo de desenvolver c\u00e2ncer ou problemas nos sistemas nervoso e reprodutivo.<\/p>\n
No entanto, diz a FSA, os n\u00edveis de exposi\u00e7\u00e3o a essa subst\u00e2ncia s\u00e3o determinantes para que ela tenha ou n\u00e3o esses efeitos negativos.<\/p>\n
Fumar tamb\u00e9m deixa uma pessoa tr\u00eas ou quatro vezes mais exposta \u00e0 acrilamida do que n\u00e3o fumantes, porque a subst\u00e2ncia est\u00e1 presente na fuma\u00e7a do tabaco.<\/p>\n Al\u00e9m de fazer um alerta p\u00fablico, a ag\u00eancia diz que vem trabalhando junto \u00e0 ind\u00fastria de alimentos para reduzir a acrilamida presente em comidas industrializadas.<\/p>\n A FSA diz que j\u00e1 houve algum progresso – entre 2007 e 2015, ela detectou uma redu\u00e7\u00e3o de 30% em m\u00e9dia na quantidade da subst\u00e2ncia em todos os produtos vendidos no Reino Unido.<\/p>\n Steve Wearne, diretor de pol\u00edticas da FSA, diz que a maioria das pessoas sequer sabe que a acrilamida existe. “Queremos dar destaque a isso com nossa campanha e levar a pequenas mudan\u00e7as reduzam seu consumo”, afirma.<\/p>\n “Apesar de ainda ser necess\u00e1rio entender melhor o impacto da acrilamida, o governo e a ind\u00fastria t\u00eam um papel importante para contribuir com essa redu\u00e7\u00e3o.”<\/p>\n Emma Shields, diretora de informa\u00e7\u00e3o da Cancer Research UK, reconhece que a acrilamida presente nos alimentos pode estar ligada ao desenvolvimento de c\u00e2ncer, mas diz que essa rela\u00e7\u00e3o ainda n\u00e3o est\u00e1 clara em humanos.<\/p>\n “Para se garantir, as pessoas podem reduzir sua exposi\u00e7\u00e3o ao ter uma dieta balanceada e saud\u00e1vel, o que inclui comer menos alimentos cal\u00f3ricos, como batata frita e biscoitos, que s\u00e3o grandes fontes de acrilamida”, diz Shields.<\/p>\n “Tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel conseguir isso ao seguir \u00e0s recomenda\u00e7\u00f5es da FSA e dourar alimentos com amido, em vez de torr\u00e1-los, j\u00e1 que o tempo e a temperatura de cozimento determinam a quantidade de acrilamida que ser\u00e1 produzida.”<\/p>\n Cr\u00e9dito: BBC Brasil \u2013 dispon\u00edvel na web 24\/01\/2017<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Comer p\u00e3o e batatas torrados demais leva a uma maior ingest\u00e3o de uma subst\u00e2ncia qu\u00edmica que pode causar c\u00e2ncer, alertou a ag\u00eancia para padr\u00f5es de alimentos do governo brit\u00e2nico. Em vez de tostar, fritar ou assar o alimento at\u00e9 ficar marrom, a Food Standards Agency (FSA) recomenda fazer isso at\u00e9 que atinjam no m\u00e1ximo uma […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":9854,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[135],"tags":[],"class_list":{"0":"post-9853","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-clipping"},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/asmetro.org.br\/portalsn\/wp-content\/uploads\/2017\/01\/pao.jpg?fit=660%2C371&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/asmetro.org.br\/portalsn\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9853","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/asmetro.org.br\/portalsn\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/asmetro.org.br\/portalsn\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/asmetro.org.br\/portalsn\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/asmetro.org.br\/portalsn\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9853"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/asmetro.org.br\/portalsn\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9853\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/asmetro.org.br\/portalsn\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9854"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/asmetro.org.br\/portalsn\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9853"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/asmetro.org.br\/portalsn\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9853"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/asmetro.org.br\/portalsn\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9853"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Batata](\"https:\/\/i0.wp.com\/ichef-1.bbci.co.uk\/news\/624\/cpsprodpb\/BA66\/production\/_93681774_thinkstockphotos-577331212.jpg?resize=696%2C392\")
Direito de imagem<\/span>THINKSTOCK<\/span><\/span>Alimentos cal\u00f3ricos<\/h2>\n
Shields ressalta que existem muitos outros fatores comprovados que elevam o risco de tumores. “Fumar, estar obeso ou tomar bebidas alc\u00f3olicas t\u00eam um grande impacto no n\u00famero de casos de c\u00e2ncer.”<\/h5>\n